Hondroitīna sulfāts ir plaši sastopams dzīvnieku skrimšļos, balsenes kaulos un deguna kaulos, piemēram, cūkās, govīs, cāļos. To galvenokārt izmanto veselības produktos un kosmētikā kaulos, cīpslās, saitēs, ādā, radzenē un citos audos.