Kolagēna peptīdu sagatavošanas metodes ietver ķīmiskās metodes, fermentatīvās metodes, termiskās degradācijas metodes un šo metožu kombināciju. Ar dažādām metodēm sagatavoto kolagēna peptīdu molekulmasu diapazons ir ļoti atšķirīgs, želatīna pagatavošanai galvenokārt tiek izmantotas ķīmiskās un termiskās degradācijas metodes, bet kolagēna peptīdu pagatavošanai galvenokārt tiek izmantotas fermentatīvās metodes.
Pirmā paaudze: ķīmiskās hidrolīzes metode
Izmantojot dzīvnieku ādu un kaulus kā izejvielas, kolagēns skābos vai sārmainos apstākļos tiek hidrolizēts aminoskābēs un mazos peptīdos, reakcijas apstākļi ir vardarbīgi, aminoskābes ražošanas procesā tiek nopietni bojātas, L-aminoskābes viegli pārvēršas par D. -veidojas aminoskābes un toksiskas vielas, piemēram, hlorpropanols, un ir grūti kontrolēt hidrolīzes procesu atbilstoši noteiktajai hidrolīzes pakāpei, šī tehnoloģija kolagēna peptīdu jomā ir izmantota reti.
Otrā paaudze: bioloģiskā fermentatīvā metode
Izmantojot dzīvnieku ādu un kaulus kā izejvielas, kolagēns zem bioloģisko enzīmu katalizatora tiek hidrolizēts par maziem peptīdiem, reakcijas apstākļi ir viegli un ražošanas procesā nerodas kaitīgi blakusprodukti, bet hidrolizēto peptīdu molekulmasa ir noteikta. plašs sadalījuma diapazons un nevienmērīga molekulmasa. šī metode tika biežāk izmantota kolagēna peptīdu sagatavošanas jomā pirms 2010. gada.
Trešā paaudze: bioloģiskā fermentatīvā gremošana + membrānas atdalīšanas metode
Izmantojot dzīvnieku ādu un kaulus kā izejvielas, kolagēns tiek hidrolizēts mazos peptīdos zem proteīna hidrolāzes katalizatora, un pēc tam molekulmasas sadalījumu kontrolē ar membrānas filtrāciju; reakcijas apstākļi ir viegli, ražošanas procesā nerodas kaitīgi blakusprodukti, un produkta peptīdiem ir šaurs molekulmasas sadalījums un kontrolējama molekulmasa; šī tehnoloģija tika pielietota viena pēc otras ap 2015. gadu.
Ceturtā paaudze: peptīdu sagatavošanas tehnoloģija, kas atdalīta ar kolagēna ekstrakciju un fermentatīvu procesu
Pamatojoties uz kolagēna termiskās stabilitātes pētījumu, kolagēns tiek ekstrahēts tuvu kritiskajai termiskās denaturācijas temperatūrai, un ekstrahēto kolagēnu fermentatīvi sagremo bioloģiskie enzīmi, un pēc tam molekulmasas sadalījumu kontrolē ar membrānas filtrēšanu. Temperatūras kontrole tika izmantota, lai panāktu kolagēna ekstrakcijas procesa nemainīgumu, samazinātu merad reakcijas rašanos un kavētu krāsainu vielu veidošanos. Reakcijas apstākļi ir viegli, peptīda molekulmasa ir vienāda un diapazons ir kontrolējams, un tas var samazināt gaistošo vielu veidošanos un kavēt zivju smaku, kas ir vismodernākais kolagēna peptīdu sagatavošanas process līdz 2019. gadam.
Izlikšanas laiks: 14. janvāris 2023. gada laikā